豊かさを意味する”RICHE”をあわせた創造語で、
「人とまち、暮らしと文化をつなぐ豊かな架け橋でありたい」
という想いを込めています。
MIKAWA CONTEMPORARY CUISINE
「MIKAWA ism Contemporary Cuisine」をテーマにした料理など
上質なだけでない、「架け橋」だからこそ
大切にしたい街の想いがぎっしり詰まったホテルです。
「街でもてなす」おもてなしを、心ゆくまでご堪能ください。
その後、大阪・京都など関西地区のレストランで経験を積む。
2008年ホテルアークリッシュ豊橋の開業時のRESTAURANT KEI 料理長などを経て、2014年に総料理長に就任。
開業より創り上げてきた素材の良さを最大限に引き出す五感で愉しめる料理と、
豊橋・東三河の豊潤な山海の幸を使った「地産地消」のコンセプトを継承。
“料理を通して豊橋・東三河地区の食育の発展に根ざしたい”という思いから、
「ルソン・ド・グゥ（味覚の授業）」の指導員としても活躍する。
また、「日本エスコフィエ協会」の会員でもあり、フランス料理の発展と普及、料理人のための活動や社会貢献に取り組む。
農家からの新鮮サラダ
ヨーグルト
フルーツジュースと野菜ジュース
ソーセージ＆ベーコン
卵料理、じゃがいも料理
温野菜
焼きたてパン
コーヒーまたは紅茶
※料金はサービス料（10％）込・
消費税は別途頂いております
※予告なしに内容・価格を
変更する場合があります
￥2,300-
白ご飯
味噌汁
小鉢各種
卵料理
焼きのり・香の物
焼き魚
ほうじ茶
※料金はサービス料（10％）込・
消費税は別途頂いております
※予告なしに内容・価格を
変更する場合があります
数量限定で無くなり次第終了させていただきます。
その他コンチネンタルブレックファスト、
インルームダイニングをご用意しております
色とりどりの地元野菜に彩られたランチをどうぞ。
LE MENU DE HINATA 平日￥3,200- /土日祝￥3,600
夏のオードヴル
蒲郡産カマスのコンフィとアナゴのフリット
紅たでのリゾット 軽いバターソース
または
豚肉のデミグラスソース煮込みと
榎本さん家のジャガイモ
または追加料金+￥2,000で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ
三河野菜とサマートリュフ
黒ごまのアイスクリームと西尾産抹茶のジュレ
榎本さん家のブルーベリーを添えて
または追加料金+￥1,100で
河合果樹園のレモンのムースと三河産メロンのシャーベット
コーヒー・紅茶またはハーブティーと
小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※料金はサービス料(10％)込・消費税は別途頂いております
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
LE MENU DE KUMO ￥4,800-
夏のオードヴル
牛テールの煮込みとコンソメスープ
蒲郡産カマスのコンフィとアナゴのフリット
紅たでのリゾット 軽いバターソース
豚肉のデミグラスソース煮込みと榎本さん家のジャガイモ
または追加料金＋￥2,000で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ
三河野菜とサマートリュフ
黒ごまのアイスクリームと西尾産抹茶のジュレ
榎本さん家のブルーベリーを添えて
または追加料金＋￥1,100で
河合果樹園のレモンのムースと三河産メロンのシャーベット
コーヒー・紅茶またはハーブティーと
小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※料金はサービス料(10％)込・消費税は別途頂いております
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
LE MENU DE SORA ￥6,700-
豊橋産あいち鴨と白インゲン豆のガルビュールのテリーヌ
牛テールの煮込みとコンソメスープ
三河湾 沖カサゴのポワレ 岩崎学園ファットリアの夏野菜
ホタテ貝の出汁と青海苔香るクリームソース
お口直し
たけうち牧場の段戸牛のロティと三河野菜の付け合せ
または追加料金＋￥2,000で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ
三河野菜とサマートリュフ
または追加料金＋￥3,500で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ
三河野菜とサマートリュフ / フォワグラのポワレ
または追加料金＋￥2,000で
鮑のソテー 肝バターソース
河合果樹園のレモンのムースと三河産メロンのシャーベット
コーヒー・紅茶またはハーブティーと
小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※料金はサービス料(10％)込・消費税は別途頂いております
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
ここには、ここだけの時間と空間、美食があります。
また、接待などに最適な個室もご用意しております。
LE MENU DE KESHIKI ￥9,500-
豊橋産あいち鴨と白インゲン豆のガルビュールのテリーヌ
追加料金＋￥2,500で1品追加
フォワグラのポワレと大根のコンフィ キノコのソース
三河産トウモロコシの冷たいヴルーテとロワイヤル
コンソメのジュレとともに
三河湾 沖カサゴのポワレ 岩崎学園ファットリアの夏野菜
ホタテ貝の出汁と青海苔香るクリームソース
または追加料金＋￥1,500で
オマールエビのポワレと季節野菜 ブイヤベース風
または追加料金＋￥2,000で
鮑のソテー 肝バターソース
お口直し
フランス産仔羊のロティと季節野菜
タイム風味のソース・ジュ･ダ・ニョー
または追加料金＋￥2,000で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉のロティ
三河野菜とサマートリュフ
ナッツ香るガトー・サンマルク
三ケ日みかんのシャーベットとともに
コーヒー・紅茶またはハーブティーと
小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※料金はサービス料(10％)込・消費税は別途頂いております
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
ワインペアリング
RESTAURANT KEIの個性豊かな料理に合わせたワインのペアリング。 ソムリエが厳選したワインをお客様のお好みやペースに合わせてご提案いたします。
Dégustation du Vin “BLUE”
￥3,200
ライトで親しみやすいワインを中心にペアリング
合計3 杯分お愉しみいただけます
（３verres de vin / 白ワイン＋白ワイン＋赤ワイン 各110ML 程度）
Dégustation du Vin “BLANC”
¥ 4,600
ミディアムからフルボディで飲み応えのあるワインを中心にセレクト
合計3 杯分お愉しみいただけます
（３verres de vin / 白ワイン＋白ワイン＋赤ワイン 各110ML 程度）
Dégustation du Vin “ROUGE”
¥ 6,900
シャンパーニュのアペリティフから始まり、ミディアムからフルボディまで飲み応えのあるワインを中心にセレクト 食後にはデザートワインお愉しみいただける、合計5 杯分のフルコースのワインペアリングです
(5verres de vin / シャンパーニュ＋白ワイン＋赤ワイン+ 赤ワイン＋デザートワイン70ML 各110ML 程度）
※画像はイメージです
※料金はサービス料(10％)込・消費税は別途頂いております
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
ご友人、お引取様へギフトチケット
を贈られてはいかがでしょうか。
一望する東三河の素晴らしい景色を堪能しつつ
三河食材をはじめとした山海の幸と、各地から取り寄せた
良質な食材のマリアージュによる身体にやさしい
最高のフレンチをお愉しみください。
■Dinner Ticket / ￥9,500
ARTを生み出す、
レストランウェディング
素晴らしい眺望の中、少人数の会食や、親族とのお披露目会などに最適です。