豊かさを意味する”RICHE”をあわせた創造語で、
「人とまち、暮らしと文化をつなぐ豊かな架け橋でありたい」
という想いを込めています。
MIKAWA CONTEMPORARY CUISINE
「MIKAWA ism Contemporary Cuisine」をテーマにした料理など
上質なだけでない、「架け橋」だからこそ
大切にしたい街の想いがぎっしり詰まったホテルです。
「街でもてなす」おもてなしを、心ゆくまでご堪能ください。
その後、大阪・京都など関西地区のレストランで経験を積む。
2008年ホテルアークリッシュ豊橋の開業時のRESTAURANT KEI 料理長などを経て、2014年に総料理長に就任。
開業より創り上げてきた素材の良さを最大限に引き出す五感で愉しめる料理と、
豊橋・東三河の豊潤な山海の幸を使った「地産地消」のコンセプトを継承。
“料理を通して豊橋・東三河地区の食育の発展に根ざしたい”という思いから、
「ルソン・ド・グゥ（味覚の授業）」の指導員としても活躍する。
また、「日本エスコフィエ協会」の会員でもあり、フランス料理の発展と普及、料理人のための活動や社会貢献に取り組む。
農家からの新鮮サラダ
ヨーグルト
フルーツジュースと野菜ジュース
ソーセージ＆ベーコン
卵料理、じゃがいも料理
温野菜
焼きたてパン
コーヒーまたは紅茶
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
※予告なしに内容・価格を変更する場合があります
和朝食￥3,300-
白ご飯
味噌汁
小鉢各種
卵料理
焼きのり・香の物
焼き魚
ほうじ茶
コーヒーまたは紅茶
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
※予告なしに内容・価格を変更する場合があります
数量限定で無くなり次第終了させていただきます。
その他コンチネンタルブレックファスト、
インルームダイニングをご用意しております
色とりどりの地元野菜に彩られたランチをどうぞ。
LE MENU DE HINATA 平日￥3,520- /土日祝￥3,960
春のオードヴル
三河湾サワラのコンフィ 春野菜とジンケンエビのスープ
または
厳選三河鶏モモ肉のバスク風煮込み 松きのこのバターライス添え
または追加料金+￥2,200で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・トリュフ・春野菜
三河産苺のアイスクリームとエルダーフラワーのジュレ
または追加料金+￥1,210で
河合果樹園のレモンのムース
ごとう製茶の和紅茶のアイスクリームを添えて
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
LE MENU DE KUMO ￥5,280-
春のオードヴル
三河産アサリのスープ
小澤さん家のフルーツカブのロワイヤルとともに
三河湾サワラのコンフィ 春野菜とジンケンエビのスープ
厳選三河鶏モモ肉のバスク風煮込み
松きのこのバターライス添え
または追加料金+￥2,200で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・トリュフ・春野菜
三河産苺のアイスクリームとエルダーフラワーのジュレ
または追加料金+￥1,210で
河合果樹園のレモンのムース
ごとう製茶の和紅茶のアイスクリームを添えて
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
LE MENU DE SORA ￥7,370-
設楽町絹姫サーモンのミキュイ
エディブルフラワーの自家製ヴィネグレットと燻製クリーム
三河産アサリのスープ
小澤さん家のフルーツカブのロワイヤルとともに
金目鯛のポワレ 渥美半島のあおさのりのリゾット
たけうち牧場の段戸牛のロティ 季節野菜添え
または追加料金＋￥1,100で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・トリュフ・春野菜
または追加料金＋￥2,750で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・トリュフ・春野菜
/ フォワグラのポワレ
または追加料金＋￥2,200で
鮑のソテー 肝バターソース
河合果樹園のレモンのムース
ごとう製茶の和紅茶のアイスクリームを添えて
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
ここには、ここだけの時間と空間、美食があります。
LE MENU DE KESHIKI ￥11,000-
設楽町絹姫サーモンのミキュイ
エディブルフラワーの自家製ヴィネグレットと燻製クリーム
追加料金＋2,750で1品追加
フォワグラのポワレと大根のコンフィ
北河さん家のスナップエンドウの冷たいヴルーテ
蒲郡産平貝のコンフィとホタルイカ
金目鯛のポワレ 渥美半島のあおさのりのリゾット
または追加料金+￥2,200で
鮑のソテー 肝バターソース
お口直し
豊橋産あいち鴨ムネ肉のロティ グリーンペッパー香るソース
または追加料金+￥2,200で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・トリュフ・春野菜
または追加料金+￥3,850で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・トリュフ・春野菜
/フォアグラのポワレ
西尾抹茶のガトーオペラ
みちこファームの甘夏のアイスクリームとともに
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
LE MENU DE MIKAWA ￥16,500-
設楽町絹姫サーモンのミキュイ
エディブルフラワーの自家製ヴィネグレットと燻製クリーム
フォワグラのポワレと大根のコンフィ
北河さん家のスナップエンドウの冷たいヴルーテ
蒲郡産平貝のコンフィとホタルイカ
オマール海老ロティと季節野菜 サフランリゾット添え
または追加料金+￥2,200で
鮑のソテー 肝バターソース
お口直し
仔羊のコートレット トリュフ香るソース 季節野菜添え
または
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・トリュフ・春野菜
または追加料金+￥1,650で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・トリュフ・春野菜
/ フォワグラのポワレ
西尾抹茶のガトーオペラ
みちこファームの甘夏のアイスクリームとともに
コーヒー・紅茶 または ハーブティーと小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
ワインペアリング
RESTAURANT KEIの個性豊かな料理に合わせたワインのペアリング。
ソムリエが厳選したワインをお客様のお好みやペースに合わせてご提案いたします。
Dégustation du Vin “BLANC”
¥ 5,060
ミディアムからフルボディで飲み応えのあるワインを中心にセレクト。合計3 杯分お愉しみいただけます。
（３verres de vin / 白ワイン＋白ワイン＋赤ワイン
各110ML 程度）
Dégustation du Vin “ROUGE”
¥ 7,590
シャンパーニュのアペリティフから始まり、ミディアムからフルボディまで飲み応えのあるワインを中心にセレクト。食後にはデザートワインお愉しみいただける、合計5 杯分のフルコースのワインペアリングです。
(5verres de vin / シャンパーニュ＋白ワイン＋赤ワイン+ 赤ワイン＋デザートワイン70ML 各110ML 程度）
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
ご友人、お引取様へギフトチケット
を贈られてはいかがでしょうか。
一望する東三河の素晴らしい景色を堪能しつつ
三河食材をはじめとした山海の幸と、各地から取り寄せた
良質な食材のマリアージュによる身体にやさしい
最高のフレンチをお愉しみください。
■Dinner Ticket / ￥11,000、￥16,500
ARTを生み出す、
レストランウェディング
素晴らしい眺望の中、少人数の会食や、親族とのお披露目会などに最適です。