豊かさを意味する”RICHE”をあわせた創造語で、
「人とまち、暮らしと文化をつなぐ豊かな架け橋でありたい」
という想いを込めています。
MIKAWA CONTEMPORARY CUISINE
「MIKAWA ism Contemporary Cuisine」をテーマにした料理など
上質なだけでない、「架け橋」だからこそ
大切にしたい街の想いがぎっしり詰まったホテルです。
「街でもてなす」おもてなしを、心ゆくまでご堪能ください。
その後、大阪・京都など関西地区のレストランで経験を積む。
2008年ホテルアークリッシュ豊橋の開業時のRESTAURANT KEI 料理長などを経て、2014年に総料理長に就任。
開業より創り上げてきた素材の良さを最大限に引き出す五感で愉しめる料理と、
豊橋・東三河の豊潤な山海の幸を使った「地産地消」のコンセプトを継承。
“料理を通して豊橋・東三河地区の食育の発展に根ざしたい”という思いから、
「ルソン・ド・グゥ（味覚の授業）」の指導員としても活躍する。
また、「日本エスコフィエ協会」の会員でもあり、フランス料理の発展と普及、料理人のための活動や社会貢献に取り組む。
ココロもカラダも目覚めさせる美味しさで、充実した一日をお過ごしください。
AMERICAN BREAK FAST ￥2,130
農家からの新鮮サラダ
バラの香りのフルーツヨーグルトパフェ
3種の自家製ジャム
フルーツジュースと野菜ジュース
卵料理、肉料理、じゃがいも料理
温野菜
焼きたてパン
コーヒーまたは紅茶
※料金はサービス料（10％）込・
消費税（8%）は別途頂いております
※予告なしに内容・価格を
変更する場合があります
￥2,130-
白ご飯
焼き魚
小鉢・煮物
卵料理
焼きのり・香の物
※料金はサービス料（10％）込・
消費税（8%）は別途頂いております
※予告なしに内容・価格を
変更する場合があります
数量限定で無くなり次第終了させていただきます。
その他コンチネンタルブレックファスト、
アラカルト、インルームダイニングをご用意しております
色とりどりの地元野菜に彩られたランチをどうぞ。
LE MENU DE HINATA 平日￥3,200- /土日祝￥3,600
冬のオードヴル
鮮魚・小澤さんのキャベツ・シューファルシ・
河合さんの薫陶カボチャのソース
または
骨付き仔羊のロティ・キノコ・黒ニンニク
三河産苺のアイスクリーム 苺のジュレとともに
または追加料金+￥1,100で
りんごのチーズケーキ
豊橋紅茶のアイスクリームとともに
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
※料金はサービス料(10％)込・消費税(8％)は別途頂いております
LE MENU DE SORA ￥6,700-
奥三河日本鹿のロースト・コンソメジュレ・
エディブルフラワー・小澤さんのフルーツカブ
シルクスイートのヴルーテ・焼き芋・フォワグラ
寒ブリ・春菊のパート・青のりとアサリのソース
お口直し
ビゴール豚コンフィグリエ・
鈴盛農園の人参・コンディマン
りんごのチーズケーキ
豊橋紅茶のアイスクリームとともに
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※料金はサービス料(10％)込・消費税(8％)は別途頂いております
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
LE MENU DE KUMO ￥4,800-
冬のオードヴル
シルクスイートのヴルーテ・焼き芋・フォワグラ
鮮魚・小澤さんのキャベツ・シューファルシ・
河合さんの薫陶カボチャのソース
または
骨付き仔羊のロティ・キノコ・黒ニンニク
りんごのチーズケーキ
豊橋紅茶のアイスクリームとともに
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※料金はサービス料(10％)込・消費税(8％)は別途頂いております
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
ここには、ここだけの時間と空間、美食があります。
また、接待などに最適な個室もご用意しております。
LE MENU DE KESHIKI ￥9,500-
奥三河日本鹿のロースト・コンソメジュレ・
エディブルフラワー・小澤さんのフルーツカブ
追加料金＋￥2,500で
スパイス香るフォワグラのポワレ
リンゴ・スパイシーヴァンルージュ
牡蠣のヴルーテ・牡蠣のコンフィ・ラヴィオリ
寒ブリ・春菊のパート・青のりとアサリのソース
または追加料金＋￥1,500で
オマール海老・パプリカ･キャヴィア
お口直し
ビゴール豚コンフィグリエ・
鈴盛農園の人参・コンディマン
または追加料金＋￥2,000で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・
トリュフ・ごとう製茶のほうじ茶
デザート
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
※料金はサービス料(10％)込・消費税(8％)は別途頂いております
ワインペアリング
RESTAURANT KEIの個性豊かな料理に合わせたワインのペアリング。 ソムリエが厳選したワインをお客様のお好みやペースに合わせてご提案いたします。
Dégustation du Vin “BLUE”
￥3,200
ライトで親しみやすいワインを中心にペアリング
合計3 杯分お愉しみいただけます
（３verres de vin / 白ワイン＋白ワイン＋赤ワイン 各110ML 程度）
Dégustation du Vin “BLANC”
¥ 4,600
ミディアムからフルボディで飲み応えのあるワインを中心にセレクト
合計3 杯分お愉しみいただけます
（３verres de vin / 白ワイン＋白ワイン＋赤ワイン 各110ML 程度）
Dégustation du Vin “ROUGE”
¥ 6,900
シャンパーニュのアペリティフから始まり、ミディアムからフルボディまで飲み応えのあるワインを中心にセレクト 食後にはデザートワインお愉しみいただける、合計5 杯分のフルコースのワインペアリングです
(5verres de vin / シャンパーニュ＋白ワイン＋赤ワイン+ 赤ワイン＋デザートワイン70ML 各110ML 程度）
※画像はイメージです
※料金はサービス料(10％)込・消費税(8％)は別途頂いております
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
ご友人、お引取様へギフトチケット
を贈られてはいかがでしょうか。
一望する東三河の素晴らしい景色を堪能しつつ
三河食材をはじめとした山海の幸と、各地から取り寄せた
良質な食材のマリアージュによる身体にやさしい
最高のフレンチをお愉しみください。
■Dinner Ticket / ￥9,500
ARTを生み出す、
レストランウェディング
素晴らしい眺望の中、少人数の会食や、親族とのお披露目会などに最適です。