豊かさを意味する”RICHE”をあわせた創造語で、
「人とまち、暮らしと文化をつなぐ豊かな架け橋でありたい」
という想いを込めています。
MIKAWA CONTEMPORARY CUISINE
「MIKAWA ism Contemporary Cuisine」をテーマにした料理など
上質なだけでない、「架け橋」だからこそ
大切にしたい街の想いがぎっしり詰まったホテルです。
「街でもてなす」おもてなしを、心ゆくまでご堪能ください。
その後、大阪・京都など関西地区のレストランで経験を積む。
2008年ホテルアークリッシュ豊橋の開業時のRESTAURANT KEI 料理長などを経て、2014年に総料理長に就任。
開業より創り上げてきた素材の良さを最大限に引き出す五感で愉しめる料理と、
豊橋・東三河の豊潤な山海の幸を使った「地産地消」のコンセプトを継承。
“料理を通して豊橋・東三河地区の食育の発展に根ざしたい”という思いから、
「ルソン・ド・グゥ（味覚の授業）」の指導員としても活躍する。
また、「日本エスコフィエ協会」の会員でもあり、フランス料理の発展と普及、料理人のための活動や社会貢献に取り組む。
ココロもカラダも目覚めさせる美味しさで、充実した一日をお過ごしください。
AMERICAN BREAK FAST ￥2,300
農家からの新鮮サラダ
バラの香りのフルーツヨーグルトパフェ
3種の自家製ジャム
フルーツジュースと野菜ジュース
卵料理、肉料理、じゃがいも料理
温野菜
焼きたてパン
コーヒーまたは紅茶
※表示価格は消費税・
サービス料（10%）を含みます
※予告なしに内容・価格を
変更する場合があります
￥2,300-
白ご飯
焼き魚
小鉢・煮物
卵料理
焼きのり・香の物
※表示価格は消費税・
サービス料（10％）を含みます
※予告なしに内容・価格を
変更する場合があります
数量限定で無くなり次第終了させていただきます。
その他コンチネンタルブレックファスト、
アラカルト、インルームダイニングをご用意しております
色とりどりの地元野菜に彩られたランチをどうぞ。
LE MENU DE HINATA ￥2,900-
春のオードヴル
鮮魚とアサリの包み焼き
タケノコと空豆の春の香り
または
三河鶏を２種の調理法で
“ムネ肉のロティとモモ肉のフリカッセ”
バターライスと渥美半島吉田園の野菜とともに
南山園の西尾の抹茶のアイスクリーム
きなことあずきのフィアンティーヌとともに
または追加料金+￥1,100で
レモンとライムのオペラ
豊橋産煎茶とハーブのアイスクリーム添え
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
LE MENU DE SORA ￥7,300-
スモーク香る 設楽町絹姫サーモンのコンフィ
鈴盛農園のカラフル人参のアスピック
春野菜とのモザイク仕立て
三河産スナップエンドウの冷たいヴルーテ
リコリスのマシュマロと平貝
みちこファームの甘夏と生ハム
春の海の幸と
岩崎学園ファットリア野菜のブイヤベース
お口直し
シストロン産仔羊のモモ肉のロティ
ローズマリー風味のソース・ジュ･ダ・ニョー
季節野菜のココット仕立て
レモンとライムのオペラ
豊橋産煎茶とハーブのアイスクリーム添え
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※写真はイメージです
※表示価格は消費税・サービス料（10%）を含みます
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
LE MENU DE KUMO ￥5,200-
スモーク香る 設楽町絹姫サーモンのコンフィ
鈴盛農園のカラフル人参のアスピック
春野菜とのモザイク仕立て
三河産スナップエンドウの冷たいヴルーテ
リコリスのマシュマロと平貝
みちこファームの甘夏と生ハム
春の海の幸と
岩崎学園ファットリア野菜のブイヤベース
または
シストロン産仔羊のモモ肉のロティ
ローズマリー風味のソース・ジュ･ダ・ニョー
季節野菜のココット仕立て
レモンとライムのオペラ
豊橋産煎茶とハーブのアイスクリーム添え
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※写真はイメージです
※表示価格は消費税・サービス料（10％）を含みます
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
ここには、ここだけの時間と空間、美食があります。
また、接待などに最適な個室もご用意しております。
LE MENU DE TSUKI ￥8,300-
スモーク香る 設楽町絹姫サーモンのコンフィ
鈴盛農園のカラフル人参のアスピック
春野菜とのモザイク仕立て
三河産スナップエンドウの冷たいヴルーテ
リコリスのマシュマロと平貝
みちこファームの甘夏と生ハム
春の海の幸と
岩崎学園ファットリア野菜のブイヤベース
お口直し
シストロン産仔羊のモモ肉のロティ
ローズマリー風味のソース・ジュ･ダ・ニョー
季節野菜のココット仕立て
または追加料金＋￥2,000で
竹内さんが育てた
段戸牛ロース肉のロティ トリュフの香り
メリメロ野菜とソース・ジュ・ド・ブッフ
または
柑橘のコンディマンをまとった
蒲郡産アカザエビのポワレ
マデラ酒香るリードヴォーのブレゼと春野菜
デザート
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
LE MENU DE KESHIKI ￥12,400-
プロヴァンス風ホタテ貝のポワレと
サフランのパンケーキ トンカ豆のアロマ
シコレコーヒー風味のフォワグラのテリーヌ
西京味噌とマスカルポーネチーズの
エスプーマ カカオニブのアクセント
三河鶏と鯛のコンソメスープ
鯛のカルパッチョとムースリーヌ キャヴィア添え
オマール海老のロティと
舌平目のロール オニオンヌーヴォーと
甲殻類のソース
お口直し
トリュフ香るビゴール豚のロースト
吉田園の春菊のクルート
濱納豆とブルーチーズのソース
または追加料金＋￥2,000で
竹内さんが育てた段戸牛ロース肉のロティ
トリュフの香り
メリメロ野菜とソース・ジュ・ド・ブッフ
デザート
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※写真はイメージです
※表示価格は消費税・サービス料（10％）を含みます
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
ご友人、お引取様へギフトチケット
を贈られてはいかがでしょうか。
一望する東三河の素晴らしい景色を堪能しつつ
三河食材をはじめとした山海の幸と、各地から取り寄せた
良質な食材のマリアージュによる身体にやさしい
最高のフレンチをお愉しみください。
■Dinner Ticket / ￥8,300、￥12,400
ARTを生み出す、
レストランウェディング
素晴らしい眺望の中、少人数の会食や、親族とのお披露目会などに最適です。