豊かさを意味する”RICHE”をあわせた創造語で、
「人とまち、暮らしと文化をつなぐ豊かな架け橋でありたい」
という想いを込めています。
MIKAWA CONTEMPORARY CUISINE
「MIKAWA ism Contemporary Cuisine」をテーマにした料理など
上質なだけでない、「架け橋」だからこそ
大切にしたい街の想いがぎっしり詰まったホテルです。
「街でもてなす」おもてなしを、心ゆくまでご堪能ください。
その後、大阪・京都など関西地区のレストランで経験を積む。
2008年ホテルアークリッシュ豊橋の開業時のRESTAURANT KEI 料理長などを経て、2014年に総料理長に就任。
開業より創り上げてきた素材の良さを最大限に引き出す五感で愉しめる料理と、
豊橋・東三河の豊潤な山海の幸を使った「地産地消」のコンセプトを継承。
“料理を通して豊橋・東三河地区の食育の発展に根ざしたい”という思いから、
「ルソン・ド・グゥ（味覚の授業）」の指導員としても活躍する。
また、「日本エスコフィエ協会」の会員でもあり、フランス料理の発展と普及、料理人のための活動や社会貢献に取り組む。
農家からの新鮮サラダ
ヨーグルト
フルーツジュースと野菜ジュース
ソーセージ＆ベーコン
卵料理、じゃがいも料理
温野菜
焼きたてパン
コーヒーまたは紅茶
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
※予告なしに内容・価格を変更する場合があります
和朝食￥2,860-
白ご飯
味噌汁
小鉢各種
卵料理
焼きのり・香の物
焼き魚
ほうじ茶
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
※予告なしに内容・価格を変更する場合があります
数量限定で無くなり次第終了させていただきます。
その他コンチネンタルブレックファスト、
インルームダイニングをご用意しております
色とりどりの地元野菜に彩られたランチをどうぞ。
LE MENU DE HINATA 平日￥3,520- /土日祝￥3,960
夏のオードヴル
三河湾 甘鯛のうろこ焼き
パエリアとスパイス香る甲殻類のクリームソースとともに
または
錦爽鶏モモ肉のバロンティーヌ
ジャンボシイタケのオーブン焼きと坂本農園の花付きズッキーニ
または追加料金+￥2,200で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・トリュフ・夏野菜
渥美産メロンのアイスクリーム どうまい牛乳のジュレとともに
または追加料金+￥1,210で
河合果樹園のレモンのチーズケーキ コーヒーのアイスクリーム
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
LE MENU DE KUMO ￥5,280-
夏のオードヴル
小澤さん家のピクニックコーンの冷たいヴルーテ
フォワグラのムースとともに
三河湾 甘鯛のうろこ焼き
パエリアとスパイス香る甲殻類のクリームソースとともに
錦爽鶏モモ肉のバロンティーヌ
ジャンボシイタケのオーブン焼きと坂本農園の花付きズッキーニ
または追加料金＋￥2,200で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・トリュフ・夏野菜
渥美産メロンのアイスクリーム どうまい牛乳のジュレとともに
または追加料金＋￥1,210で
河合果樹園のレモンのチーズケーキ コーヒーのアイスクリーム
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
LE MENU DE SORA ￥7,370-
蒲郡産ガス海老のタルタルとウニのムース 桃香るカクテル仕立て
小澤さん家のピクニックコーンの冷たいヴルーテ
フォワグラのムースとともに
三河湾 金目鯛のコンフィ 地元の枝豆と貝のソース
たけうち牧場の段戸牛のロティ 季節野菜添え
または追加料金＋￥1,100で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉･トリュフ･夏野菜
または追加料金＋￥2,750で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉･トリュフ･夏野菜
/ フォワグラのポワレ
または追加料金＋￥2,200で
鮑のソテー 肝バターソース
河合果樹園のレモンのチーズケーキ コーヒーのアイスクリーム
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
ここには、ここだけの時間と空間、美食があります。
愛知県からの要請に基づき2021年7月12日～8月11日の間、時短営業をしております。（従来22:00まで⇒21:00まで）
LE MENU DE KESHIKI ￥11,000-
蒲郡産ガス海老のタルタルとウニのムース 桃香るカクテル仕立て
追加料金＋￥2,750で1品追加
フォワグラのポワレと三河産トウモロコシ トリュフソース
豊橋産あいち鴨のコンソメスープ あいち鴨のラヴィオリとともに
三河湾 金目鯛のコンフィ 地元の枝豆と貝のソース
または追加料金＋￥2,200で
鮑のソテー 肝バターソース
お口直し
奥三河高原ジビエの森からの鹿ロース肉のロースト
イチビキ八丁味噌と豊根村ブルーベリー香るソース
または追加料金＋￥2,200で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・トリュフ・夏野菜
または追加料金＋￥3,850で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・トリュフ・夏野菜
/ フォワグラのポワレ
三河産桃のピーチメルバ ARTスタイル
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
LE MENU DE MIKAWA ￥16,500-
蒲郡産ガス海老のタルタルとウニのムース 桃香るカクテル仕立て
フォワグラのポワレと三河産トウモロコシ トリュフソース
豊橋産あいち鴨のコンソメスープ あいち鴨のラヴィオリとともに
オマール海老ロティ
坂本農園の花付きズッキーニの詰め物とサフランリゾット
または追加料金＋￥2,200で
鮑のソテー 肝バターソース
お口直し
塩糀香る 牛タンのグリル
河合果樹園レモン香るオニオンソース 新城産柚子胡椒添え
または
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・トリュフ・夏野菜
または追加料金＋￥1,750で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・トリュフ・夏野菜
/ フォアグラのポワレ
三河産桃のピーチメルバ ARTスタイル
コーヒー・紅茶 または ハーブティーと小菓子
ワインペアリング
RESTAURANT KEIの個性豊かな料理に合わせたワインのペアリング。 ソムリエが厳選したワインをお客様のお好みやペースに合わせてご提案いたします。
Dégustation du Vin “BLANC”
¥ 5,060
ミディアムからフルボディで飲み応えのあるワインを中心にセレクト
合計3 杯分お愉しみいただけます
（３verres de vin / 白ワイン＋白ワイン＋赤ワイン 各110ML 程度）
Dégustation du Vin “ROUGE”
¥ 7,590
シャンパーニュのアペリティフから始まり、ミディアムからフルボディまで飲み応えのあるワインを中心にセレクト 食後にはデザートワインお愉しみいただける、合計5 杯分のフルコースのワインペアリングです
(5verres de vin / シャンパーニュ＋白ワイン＋赤ワイン+ 赤ワイン＋デザートワイン70ML 各110ML 程度）
※画像はイメージです
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
ご友人、お引取様へギフトチケット
を贈られてはいかがでしょうか。
一望する東三河の素晴らしい景色を堪能しつつ
三河食材をはじめとした山海の幸と、各地から取り寄せた
良質な食材のマリアージュによる身体にやさしい
最高のフレンチをお愉しみください。
■Dinner Ticket / ￥11,000、￥16,500
ARTを生み出す、
レストランウェディング
素晴らしい眺望の中、少人数の会食や、親族とのお披露目会などに最適です。