2023.02.26　RESTAURANT KEI

Farmers Collection Vol.13

おざわファームのフルーツカブ

三河という恵まれた土地で素晴らしい食材を生み出す”農作物の芸術家”

そんな生産者の皆様と近い関係だからこそ出来る、ここアークリッシュならではの“こだわり”を体感してください。

13回目となる今回は、豊川でフルーツカブなどの農作物を育てるおざわファームの小澤 和三さんをお招きし、食材の魅力や、こだわりの背景をお伝えいただきます。

総料理長の今里武が創り上げる、食材のポテンシャルを存分に活かしたコース料理と共にお愉しみください。

【おざわファーム】

農機具販売会社、農業生産法人で培った技術と真心込めて野菜を育てています。

普通のカブと違い、特有のうまみにも繋がるという“大きさ”が揃いにくいフルーツカブ。「自分が美味しいと思わないものは出せない」と、小澤さんは自分の納得する大きさまで管理し、出荷時期をすり合わせしながらホテルまで納品されます。糖度の高さ、ジューシーさなど野菜本来の美味しさを凝縮したフルーツカブをはじめとする、小澤さんこだわりの野菜たちを使用した1日限りの特別コースをどうぞお愉しみください。

【開催日時】

2023年2月26日(日)　12:00～

【価格】

お一人様　￥7,000

※ドリンク代別途

【ご予約・お問い合わせ】

RESTAURANT KEI

Tel.0532-51-1116

※定休日　月曜日

※席数に限りがございますので、お早めにご予約ください

※写真はイメージです

※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります