2026.08.09 RESTAURANT KEI
Farmers Collection Vol.31
発酵麹食UCHI. 加藤仁美さん×BRIDGE BUILD COFFEE
東三河の類まれなる生産者が生み出す食材をフレンチコースで提供。当日は
生産者の方々をお招きし、食材の魅力やこだわりの背景を伝えていただきます。
8月は、「Portland」の文化や風習を東三河と融合させたこだわりのスペシャル
コーヒーやフードの提供をするBRIDGE BUILD COFFEEさんと、麴専門店とし
て麹調味料の製造販売を行う加藤さんをお招きします。生産者の食材に対する
こだわりなどを直接うかがえるこの機会をぜひお愉しみください。
【 麹食UCHI. 加藤仁美さん 】
麹食UCHI.の加藤さんは、地元豊橋産のお米“女神のほほえみ”をもとに麹をつく
り、麹調味料販売や浜名湖のほとりで麹教室を開催。古き良きを知り、新しいも
のへと変化させながら老若男女問わず喜んでもらえるよう、調味料の開発など幅
広く活動されています。
【手軽に気軽に発酵食！】をテーマに継続できる家庭料理や、手仕事を楽しく伝
えられるよう心掛けていらっしゃる加藤さんお手製の麹料理を、今回はイベント
当日のコースの中でもお愉しみいただけます。
【 BRIDGE BUILD COFFEE 】
アメリカ・ポートランドの文化と東三河の魅力を融合させた「BRIDGE BUILD COFFEE」。
DIYによるこだわりの木目調の店内には心地よい音楽が流れ、まるで西海岸にいるような開放的な空間が広がります。
【地産地消・旬・腸活】をコンセプトに、管理栄養士らが考案するメニューは地元豊橋産の食材が中心。添加物をできるだけ使わないフードや、米粉を使ったグルテンフリーのスイーツを自家焙煎のスペシャルティコーヒーとともに楽しめます。
広々としたお洒落なテラス席はペット同伴も可能。地域の憩いの場として、笑顔を広げ続ける注目のお店です。
【開催日時】
2026年8月9日(日) 12:00～
【価格】
お一人様 ￥7,200
※ドリンク代別途
【ご予約・お問い合わせ】
RESTAURANT KEI
Tel.0532-51-1116
※定休日 月曜日
※席数に限りがございますので、お早めにご予約ください
※写真はイメージです
※表示価格はすべて消費税・サービス料を含んでおります