豊かさを意味する”RICHE”をあわせた創造語で、
「人とまち、暮らしと文化をつなぐ豊かな架け橋でありたい」
という想いを込めています。
MIKAWA CONTEMPORARY CUISINE
「MIKAWA ism Contemporary Cuisine」をテーマにした料理など
上質なだけでない、「架け橋」だからこそ
大切にしたい街の想いがぎっしり詰まったホテルです。
「街でもてなす」おもてなしを、心ゆくまでご堪能ください。
その後、大阪・京都など関西地区のレストランで経験を積む。
2008年ホテルアークリッシュ豊橋の開業時のRESTAURANT KEI 料理長などを経て、2014年に総料理長に就任。
開業より創り上げてきた素材の良さを最大限に引き出す五感で愉しめる料理と、
豊橋・東三河の豊潤な山海の幸を使った「地産地消」のコンセプトを継承。
“料理を通して豊橋・東三河地区の食育の発展に根ざしたい”という思いから、
「ルソン・ド・グゥ（味覚の授業）」の指導員としても活躍する。
また、「日本エスコフィエ協会」の会員でもあり、フランス料理の発展と普及、料理人のための活動や社会貢献に取り組む。
農家からの新鮮サラダ
ヨーグルト
フルーツジュースと野菜ジュース
ソーセージ＆ベーコン
卵料理、じゃがいも料理
温野菜
焼きたてパン
コーヒーまたは紅茶
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
※予告なしに内容・価格を変更する場合があります
和朝食￥3,300-
白ご飯
味噌汁
小鉢各種
卵料理
焼きのり・香の物
焼き魚
ほうじ茶
コーヒーまたは紅茶
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
※予告なしに内容・価格を変更する場合があります
数量限定で無くなり次第終了させていただきます。
その他コンチネンタルブレックファスト、
インルームダイニングをご用意しております
色とりどりの地元野菜に彩られたランチをどうぞ。
LE MENU DE HINATA 平日￥3,730- /土日祝￥4,200
夏のオードヴル
三河湾 鮮魚と赤イカのブイヤベース仕立て
季節野菜とともに
または
屋上農園のローズマリーと香る仔羊と季節野菜の煮込み
バターライス添え
または追加料金+￥2,420で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・夏野菜
豊橋産スイカのシャーベット 河合果樹園のレモンのジュレ
または追加料金+￥1,340で
三河産メロンのパルフェ A.R.T.スタイル
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
LE MENU DE KUMO ￥5,800-
夏のオードヴル
小澤さん家のピクニックコーンの冷たいヴルーテ
フォワグラのムース
三河湾 鮮魚と赤イカのブイヤベース仕立て
季節野菜とともに
屋上農園のローズマリー香る仔羊と季節野菜の煮込み
バターライス添え
または追加料金+￥2,420で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・夏野菜
豊橋産スイカのシャーベット 河合果樹園のレモンのジュレ
または追加料金+￥1,340で
三河産メロンのパルフェ A.R.T.スタイル
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
LE MENU DE SORA ￥8,100-
蒲郡産ガス海老のタルタルと三河産トマトのムース
カクテル仕立て
小澤さん家のピクニックコーンの冷たいヴルーテ
フォワグラのムース
甘鯛のうろこ焼き ひなたぼっこ園の肉厚椎茸
ソース・クリュスタッセ
たけうち牧場の段戸牛のロティ 季節野菜添え
または追加料金＋￥1,210で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・夏野菜
または追加料金＋￥3,000で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・夏野菜
/ フォワグラのポワレ
または追加料金＋￥2,420で
鮑のソテー 肝バターソース
三河産メロンのパルフェ A.R.T.スタイル
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
ここには、ここだけの時間と空間、美食があります。
LE MENU DE KESHIKI ￥12,100-
蒲郡産ガス海老のタルタルと三河産トマトのムース
カクテル仕立て
追加料金＋3,000で1品追加
フォワグラのポワレ バルサミコヴィネガー香るリードヴォー
小澤さん家のピクニックコーンのピューレとともに
豊橋産あいち鴨のコンソメスープ
愛知県産鰻と吉田園の九条ネギ
甘鯛のうろこ焼き ひなたぼっこ園の肉厚椎茸
ソース・クリュスタッセ
または追加料金+￥2,420で
鮑のソテー 肝バターソース
お口直し
奥三河高原ジビエの森 鹿ロース肉のロースト
ジャガイモのパイアソンとビーツのピューレ
または追加料金+￥2,420で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・西洋わさび・夏野菜
または追加料金+￥4,230で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・西洋わさび・夏野菜
/フォアグラのポワレ
三ケ日みかんとチョコレートのムース
三河産ミントのシャーベット
コーヒー・紅茶またはハーブティーと小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
LE MENU DE MIKAWA ￥18,150-
蒲郡産ガス海老のタルタルと三河産トマトのムース
カクテル仕立て
フォワグラのポワレ バルサミコヴィネガー香るリードヴォー
小澤さん家のピクニックコーンのピューレとともに
豊橋産あいち鴨のコンソメスープ
愛知県産鰻と吉田園の九条ネギ
オマール海老のパートブリック包み
坂本農園の花ズッキーニとともに
または追加料金+￥2,420で
鮑のソテー 肝バターソース
お口直し
牛タン肉の赤ワイン煮込み 東三河の夏野菜
または
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・西洋わさび・夏野菜
または追加料金+￥1,800で
たけうち牧場の段戸牛ロース肉・西洋わさび・夏野菜
/ フォワグラのポワレ
三ケ日みかんとチョコレートのムース
三河産ミントのシャーベット
コーヒー・紅茶 または ハーブティーと小菓子
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
※食材の仕入れ状況により内容を変更する場合があります
ワインペアリング
RESTAURANT KEIの個性豊かな料理に合わせたワインのペアリング。
ソムリエが厳選したワインをお客様のお好みやペースに合わせてご提案いたします。
Dégustation du Vin “BLANC”
¥ 5,060
ミディアムからフルボディで飲み応えのあるワインを中心にセレクト。合計3 杯分お愉しみいただけます。
（３verres de vin / 白ワイン＋白ワイン＋赤ワイン
各110ML 程度）
Dégustation du Vin “ROUGE”
¥ 7,590
シャンパーニュのアペリティフから始まり、ミディアムからフルボディまで飲み応えのあるワインを中心にセレクト。食後にはデザートワインお愉しみいただける、合計5 杯分のフルコースのワインペアリングです。
(5verres de vin / シャンパーニュ＋白ワイン＋赤ワイン+ 赤ワイン＋デザートワイン70ML 各110ML 程度）
※ドレスコードはカジュアルフォーマル
※中学生未満のご利用につきましては、お問い合わせください
※画像はイメージです
※表示価格はすべて消費税・サービス料（10%）を含んでおります
ご友人、お引取様へギフトチケット
を贈られてはいかがでしょうか。
一望する東三河の素晴らしい景色を堪能しつつ
三河食材をはじめとした山海の幸と、各地から取り寄せた
良質な食材のマリアージュによる身体にやさしい
最高のフレンチをお愉しみください。
■Dinner Ticket / ￥12,100、￥18,150
ARTを生み出す、
レストランウェディング
素晴らしい眺望の中、少人数の会食や、親族とのお披露目会などに最適です。