amuse-bouche 季節の食材を使ったアミューズ

hors-d’œuvre 穂じそ香る　ホタテ貝と八名丸とエビのテリーヌ
トマトクーリーソース

soupe フォワグラのフランとキノコのカプチーノ
豊橋うずらのボンボン添え

poisson 三河の鮮魚のパイ包み
アカザエビのポワレとレンズ豆の軽い煮込み 甲殻類のサフランの泡の2色のソース
マスタード風味のリンゴのチャツネ添え

entre-deux ジェニエーヴル香る
二川の河合果樹園のレモンのグラニテ

viande 渥美牛ロースのロティ
ジャスミン香るルビーポルトのソース
地元野菜の取り合わせ　庭園仕立て

dessert ほろ苦いチョコレートのタルトと
フランボワーズの甘酸っぱいソルベ

自家製パンとオリーヴオイル

コーヒーまたは紅茶

小菓子